‍‍‍‍‍‍ 虾怪既不是虾也不是蟹——而是一种寄居蟹

    春秋两季，来大连旅游的外地人都会被“虾怪”这种特色海鲜吓一跳，不少游客说，到大连看到这样的海鲜，百度了一下，煮熟的虾怪不是这样，到底是什么。
    大连人所说的‘虾怪’实际上是一种寄居蟹。据专业人士介绍了这是一种介于虾与蟹之间的生物。寄居蟹常寄居在香螺（大连人俗称海螺）壳内，作为它的保护物，平时负壳爬行，受到惊吓会立即将身体缩入壳内。寄居蟹全世界已知近1000种，中国约100种。多数为暖水种，黄海有少数冷水种。而在大连地区，主要在长海县獐子岛、海洋岛及周边海域出产寄居蟹。春季寄居蟹怀卵期间是最好吃、最肥的，也就是说眼下吃‘虾怪’正当时。大连人喜欢吃虾怪，有专门的渔船捕捞虾怪，本地产的虾怪已经供不应求了。
    虾怪肚子到底能不能吃，爱上海鲜的大连人舍不得丢掉虾怪。可吃归吃，在怎么吃的问题上，大连有的人觉得虾怪的肚子最好吃，有的人却坚决不碰肚子，觉得那里脏，不能吃。虾怪的肚子里有消化腺和生殖腺，最主要的是虾怪的肝脏，所以吃起来很香，也有一点微苦，只要是新鲜的，肚子是可以吃的。如果虾怪不新鲜，煮熟后肚子变黑，那就不要吃了。
    虾怪主要靠食海洋微生物为生，如果购买的是死的，其消化系统里的微生物就会暴露，污染到其他部分。在煮的过程中，容易发生消化道破裂，煮熟后肚子会发黑变色。食用这样的虾怪，安全性较低。
    另外，虾怪肚子的胆固醇含量高，对于一些消化系统及高胆固醇的人，要尽量少吃。

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