鲅鱼饼子是一道由鲅鱼、玉米面小饼等做成的美食。鲅鱼可以是新鲜经短时间盐渍的，也可以是盐半干的。  做法简单，没有任何技术含量，只要掌握好火候即可。出锅的饼子金黄的结噶，四溢的鱼香，特别有嚼头，吃在嘴里满嘴的大连味道。

做法如下：

主料：半干的咸鲅鱼

配料：玉米面，小米面

调料：油

1、咸鱼浸泡，减淡咸味，同时清洗掉凉晒时表面灰尘！

2、将鲅鱼先切成几段，然后将其鱼肉顺着方向切成条，可将鱼脊梁上的肉肉切下来，大小根据个人喜好。

3、锅内多放点油，半煎半炸的状态，将其炸成金黄色。

4、将玉米面、小米面混合，玉米面要多些，据个人口味，加水混合成面团，取小块，拍成小圆饼。
5、将锅内抹油，将其码在锅内，小火慢慢焙，两面焙成金黄色即可，切记一定要小火

6、将炸好的鱼，饼子装盘即可